以降低苦涩度(就是所谓导入乌龙茶制), 我认为还算是传统普洱茶的正常发展。当然,冲泡以及发酵过也是影响着普洱茶苦涩感强度的原因。)除了茶区、叶种本身的特点外,杀青偏轻、失水不达标,普洱茶生茶与熟茶怎么鉴别会导致茶叶苦涩感偏重。
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普洱茶之苦,有名的普洱茶推荐店铺主要于茶叶的本身,一款茶有苦有涩是正常的,看这种苦涩能不能化为回和生津。 能不能迅速转化成回生津是量它的活性度的重要指标。甜味———甜和回不同。是入口的甜。 甜味能在一定的度上中和茶叶的苦涩味,普洱茶的正常存方法使茶叶更协调。 茶叶中甜味物质主要取决于果糖、氨基酸、蛋白质的含量多少,在春茶中。
|来源:赵鸿熙